近日，《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》出爐（下稱，報告）。其中顯示，小龍蝦去年一年產(chǎn)值564.10億元，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。我國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

 

　　作為全國五大龍蝦主產(chǎn)省之一的安徽，2016年龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分居全國第三、第二位。其中，省會合肥的龍蝦年消費量更是在萬噸以上，旺季日均消費達80噸。

 

　　夏季吃龍蝦是合肥人的度夏標(biāo)配，蚌埠甚至為小龍蝦拍出一部紀(jì)錄片《蝦街十年》，安徽人對小龍蝦的喜愛可見一斑。別看如今晉升為“國民美食”，上世紀(jì)30年代才傳入我國的小龍蝦曾因為破壞秧苗和田埂，被作為農(nóng)業(yè)有害生物。

 

　　省漁業(yè)協(xié)會秘書長李正榮介紹，上世紀(jì)90年代，我省開始出現(xiàn)以小龍蝦為特色的大排檔、餐飲一條街，此后小龍蝦價格不斷攀升，成為我省合肥、蚌埠、淮南等地的特色產(chǎn)業(yè)。其中，合肥早在2007年就被中國漁業(yè)協(xié)會授予“中國淡水龍蝦之都”，2014年，“合肥龍蝦”被國家工商總局正式認(rèn)定為原產(chǎn)地證明商標(biāo)。

 

　　《報告》顯示，小龍蝦的爆發(fā)式增長離不開年輕一代的青睞。這也使小龍蝦的國內(nèi)消費市場主要集中在大中城市，北京、武漢、南京、上海、合肥等城市年消費量均在萬噸以上。

 

　　“多年來小龍蝦稱霸合肥夜市，到合肥吃龍蝦成為合肥的亮麗的名片。”李正榮介紹，合肥現(xiàn)有七條龍蝦美食街區(qū)，龍蝦專業(yè)店800家，遍布城區(qū)各處，旺季合肥一天平均消費龍蝦就達到80噸。“

 

　　自2002年開始，合肥每年7-8月份都要舉辦龍蝦節(jié)，龍蝦節(jié)期間，通過發(fā)布小龍蝦吉祥物、小龍蝦電影、小龍蝦動漫，由市民評選知名龍蝦店，打造合肥龍蝦大王等活動，培育消費熱點，發(fā)展旅游經(jīng)濟。

 

　　《報告》指出，今后一段時間，以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景十分廣闊。

 

　　”在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。“龍蝦雖小，經(jīng)濟創(chuàng)造力卻令人咋舌，消費端的受追捧更是帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上養(yǎng)殖、加工、流通各環(huán)節(jié)。

 

　　”小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，安徽等5個主產(chǎn)省的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的95%左右。“省漁業(yè)局（省漁政局）局長陳靜宏介紹，就安徽而言，全省小龍蝦養(yǎng)殖面積從32.6萬畝擴大到去年的80.6萬畝，產(chǎn)量從2012年的8.57萬噸增長到2016年的11.78萬噸。其中，安徽省全椒縣、宿松縣、霍邱縣、長豐縣、天長市的小龍蝦產(chǎn)量進入全國產(chǎn)區(qū)的前30。

 

　　在流通方面，全省20多家綜合農(nóng)貿(mào)市場都設(shè)有小龍蝦交易專區(qū)，合肥市周谷推農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場在小龍蝦集中上市季節(jié)每天交易量80-100噸。

 

　　”目前，全省登記注冊的龍蝦批發(fā)市場有2家，坐落在六安葉集的姚李鎮(zhèn)和霍邱三流鄉(xiāng)，但每天交易量還不是很大。“陳靜宏介紹，小龍蝦交易大都在群眾自發(fā)的小龍蝦交易點、收購點，”主產(chǎn)區(qū)全椒縣有上百家這樣的交易點，年交易量在2000萬斤以上，出現(xiàn)了一批小龍蝦專業(yè)經(jīng)紀(jì)人。“

 

　　蝦苗銷售是今年的亮點，由于小龍蝦養(yǎng)殖面積迅速擴大，導(dǎo)致早春蝦苗供不應(yīng)求，蝦苗價格最高達到35元一斤，預(yù)計我省小龍蝦主產(chǎn)區(qū)蝦苗銷售量在1000萬斤以上。

 

　　小龍蝦產(chǎn)業(yè)也從最初的”捕撈+餐飲“，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

 

　　《報告》顯示，在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。

 

　　其中，以養(yǎng)殖業(yè)為主的第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值564.10億、小龍蝦以加工為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值102億、以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值800億，分別占其經(jīng)濟總產(chǎn)值的38.48%、6.96%和54.57%。

 

　　政策加持，全省各地小龍蝦養(yǎng)殖熱情高漲

 

　　”今年全省各地小龍蝦養(yǎng)殖熱情高漲，面積迅速擴大，養(yǎng)殖模式多樣，有稻蝦連作、稻蝦共作、蝦蟹混養(yǎng)和池塘主養(yǎng)五種模式。“李正榮指出，小龍蝦養(yǎng)殖的高利潤吸引更多人員加入小龍蝦養(yǎng)殖大軍。高校、科研單位、飼料企業(yè)、漁藥公司也都在加入其中，更加推高了小龍蝦養(yǎng)殖熱潮。

 

　　為促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安徽省加大了小龍蝦發(fā)展的政策引導(dǎo)。2007年，提出實施漁業(yè)三進工程（龍蝦進稻田、鮰魚進水庫、河蟹進湖泊），把小龍蝦養(yǎng)殖作為省級財政水產(chǎn)發(fā)展專項資金扶持對象。2016年又出臺安徽省稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程實施意見，引導(dǎo)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。

 

　　地方政府也把稻蝦綜合種養(yǎng)作為增加農(nóng)民收入、產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措向社會推廣。鑒于稻漁綜合種養(yǎng)在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入、降低農(nóng)藥化肥用量等方面的意義，省農(nóng)委明確把稻漁綜合種養(yǎng)列入糧食綠色公關(guān)模式和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)資金扶持范圍。

 

　　受市場驅(qū)動、政策引領(lǐng)，小龍蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)了前所未有的熱潮，但小龍蝦養(yǎng)殖要求相對較高，導(dǎo)致不少龍蝦養(yǎng)殖投資人”敗北“。

 

　　”目前小龍蝦的認(rèn)識理論落后于實踐，不同地區(qū)、不同專家對小龍蝦的生長、食性、繁殖、孵化、適宜溫度、水環(huán)境等解釋不一，給小龍蝦養(yǎng)殖者帶來困惑，有的甚至造成巨大損失。“李正榮提醒，稻田養(yǎng)蝦模式也有待進一步完善，現(xiàn)有模式中蝦苗生產(chǎn)量偏大，一旦蝦苗滯銷，將給生產(chǎn)者帶來巨大損失，”養(yǎng)殖者要加大對小龍蝦養(yǎng)殖模式、技術(shù)、市場、病害研究，不要因市場火爆，就盲目投入資金。“