從5月1日起，為期四個半月的伏季休漁期開啟。如今，進入休漁期已半個月，記者從水產(chǎn)市場了解到，由于供貨量減少，水產(chǎn)品整體批發(fā)價上漲5%至8%。市面上銷售的野生活鮮、野生冰鮮已大幅減少，但凍鮮供應量仍然充足，半養(yǎng)殖及養(yǎng)殖類水產(chǎn)品供應穩(wěn)定，貝類產(chǎn)品大量上市。
野生活鮮冰鮮大幅減少
14日臨近中午時分，記者在田安南路一家生鮮超市看到，前來購買水產(chǎn)品的市民不少，超市內(nèi)標示野生的水產(chǎn)品已所剩無多，一些水槽內(nèi)已不見野生水族蹤影。
“進入休漁期，水產(chǎn)品的品種有所下降，主要是野生活鮮以及野生冰鮮。”御海之家總經(jīng)理劉先生去年盤下了田安南路這家生鮮超市，他告訴記者，這半個月來，水產(chǎn)品整體價格小幅上漲。其中，野生活鮮上漲幅度最大。比如，野生大花樂市場上的供應量已經(jīng)非常少了，當天野生大花樂每500克的價格為248元，野生中花樂也要238元，而今年年初，每500克野生大花樂的價格為210元左右；野生石斑魚的價格從之前的每500克180元，上漲至212元；紅斑魚的價格從原來的每500克300多元，漲到500元左右；野生鱸魚的價格從此前每500克100元，上升到130元左右。
泉州市區(qū)零售終端的水產(chǎn)品貨源主要來自于新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場。該水產(chǎn)批發(fā)市場信息中心相關(guān)負責人告訴記者，由于處于休漁期，目前，野生活鮮和野生冰鮮已經(jīng)非常少了。“漁船沒法出海捕魚，市場上銷售的野生活鮮自然就減少了。據(jù)介紹，野生冰鮮是指活鮮在捕撈上來后，立即用冰塊將其穩(wěn)定降到0℃左右，并讓水產(chǎn)品的溫度始終保持在冰點臨界點，以保持肉質(zhì)柔軟同時防止細菌繁殖。不過，冰鮮水產(chǎn)品保鮮期要比凍鮮短很多，一般是一經(jīng)上市必須當天銷售完。因此，目前市面上的野生冰鮮水產(chǎn)品很難看見了。”
養(yǎng)殖類水產(chǎn)品供應充裕
盡管野生活鮮與野生冰鮮的市場供應量大幅下降，但是野生凍鮮、半養(yǎng)殖及養(yǎng)殖水產(chǎn)品、貝類水產(chǎn)品的市場供應穩(wěn)定。一些水產(chǎn)品產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢，補充了野生活鮮與野生冰鮮市場的供應缺口，整體市場水產(chǎn)品種類仍相對豐富。
記者在市場看到，冰鮮帶魚、冰鮮白鯧魚、冰鮮黃花魚、活九節(jié)蝦、活南美白對蝦、活金昌魚、活多寶魚等養(yǎng)殖類水產(chǎn)品，以及野生帶魚、野生黃翅、野生金線魚等冰凍海鮮等相對充足，并且價格保持相對穩(wěn)定。“休漁期以來，水產(chǎn)品整體上漲了5%至8%，但是也有一些水產(chǎn)品價格維持不變甚至有所下降。” 新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場信息中心相關(guān)負責人介紹，比如，凍鮮也就是冷凍海鮮，是海鮮在捕撈上來后急凍，并在-18℃以下存儲。海鮮完全凍結(jié)后，能保證肉質(zhì)不變質(zhì)，既消滅細菌也防止細菌侵入，能夠長期存儲，通?？杀４?至12個月。“因此，這類產(chǎn)品批發(fā)商可以大量囤貨，能夠保證休漁期間的市場供應，價格也比同類活鮮要便宜很多，目前這類在售產(chǎn)品價格保持相對穩(wěn)定。”
部分養(yǎng)殖類水產(chǎn)品價格亦大幅下降。據(jù)介紹，現(xiàn)在正是南北對蝦大量上市的時節(jié)，貨源充足，市場批發(fā)價格已從此前的每500克50元左右，降至20元左右。一些半養(yǎng)殖的九節(jié)蝦的價格也有所下降，“半養(yǎng)殖九節(jié)蝦是指，養(yǎng)殖戶在海中圈定一定區(qū)域，將野生的九節(jié)蝦苗放置到該區(qū)域中，既吸收海水養(yǎng)分，同時也投飼料喂養(yǎng)。”劉先生說，小九節(jié)蝦和中九節(jié)蝦價格持續(xù)下降，比如，去年下半年每500克小九節(jié)蝦價格為130元，今年前幾個月價格為100元，目前售價降至90多元。按照閩南習俗，4至6月節(jié)日較少，是一年中水產(chǎn)品銷售的“淡季”。
值得一提的是，目前正是貝類小海鮮上市旺季。記者在東湖菜市場看到，花蛤、蟶子、海瓜子、丁螺、淡菜等各種小海鮮隨處可見，且價格變化不大。“現(xiàn)在正是貝類產(chǎn)品成熟期，雖然處在休漁期，但是貝類產(chǎn)品主要生長在淺海或海灘上，不在禁捕范圍之內(nèi)，大量補充了海鮮市場的品類。” 新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場信息中心相關(guān)負責人告訴記者。